汁まで使いたい！パプリカの旨出汁ピクルス

Name: 汁まで使いたい！パプリカの旨出汁ピクルス
Yield: 500ml の瓶容器の場合
Cuisine: 日本語
Ingredients: パプリカ(黄、赤、オレンジ) それぞれ1/2個〜; ピーマン 1～2個; セロリ茎の部分 10cm〜; 酢(米酢やりんご酢など) 100ml; 水 50ml; 砂糖(てん菜糖やきび糖など) 大さじ2; 白ワイン(なければ料理酒) 大さじ2; 洋風顆粒だし 小さじ2; 和風顆粒だし 小さじ1; 塩 小さじ1; ローリエの葉 1枚; 鷹の爪輪切り 少々; 粒胡椒 5~6粒; にんにく(薄切り) 1片

vegemichi @cook_40299819

この夏おすすめ！旨味たっぷりのピクルス液に夏野菜の代表パプリカを漬け込みました。もう一品欲しい時の常備菜に最適です。
このレシピの生い立ち
野菜と旨味ピクルス液は肉魚とあえるだけで即メイン料理になり大変便利です。
豊富なアミノ酸とクエン酸は酢は夏バテに良く、低カロリー低脂質ですから美容と健康・ダイエットに、筋トレや運動後の筋肉修復に期待大！
アレンジレシピは別ページでご紹介。

汁まで使いたい！パプリカの旨出汁ピクルス

vegemichi @cook_40299819

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材料

500ml の瓶容器の場合

パプリカ(黄、赤、オレンジ) それぞれ1/2個〜
ピーマン 1～2個
セロリ茎の部分 10cm〜
■ピクルス液
酢(米酢やりんご酢など) 100ml
水　 50ml
砂糖(てん菜糖やきび糖など) 大さじ2
白ワイン(なければ料理酒) 大さじ2
洋風顆粒だし小さじ2
和風顆粒だし小さじ1
塩小さじ1
ローリエの葉 1枚
鷹の爪輪切り少々
粒胡椒 5~6粒
にんにく(薄切り) 1片

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作り方

1

パプリカは縦に5mm幅に切りセロリも同じ大きさに切る。ザルに入れ熱湯を全体に回しかけ、水分を切っておく。
2

ピクルス液の材料と調味料を小鍋に入れ沸騰させる。
清潔な瓶に①の野菜を8分目ほどまで詰めて上から熱いピクルス液を注ぐ。
3

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
翌日から美味しく食べられます。
夏場は２～３週間を目安に食べ切りましょう。
4
5
レシピ内で今回使用の粉末だしは、
株式会社ビーバン様の
『カラダがよろこぶ出汁』『おいしい野菜スープだし』です。

コツ・ポイント

アレンジできるピクルスを作るコツは、和洋の出汁を使うこと！
野菜の切り方は、乱切りなどお好みの切り方でもOKです。
瓶に野菜を入れる際は、きっちり詰めながら入れましょう。

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つくれぽ

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vegemichi @cook_40299819

2022/07/08 04:59に公開

ミドル・シニア世代の健康的な暮らしに役立つ『野菜をおいしく美しく食べるレシピ』を発信中です。皆様の健康としあわせに少しでもお役に立てれば幸いです。食・野菜・健康に関する執筆・料理レシピ制作・料理撮影、データ処理までトータルで行っています。https://vegemichi.amebaownd.com/　https://www.michiko-sakakibara.com/

このレシピのキーワード

ピクルス汁セロリパプリカピーマンにんにく酒トウガラシオレンジ

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