マグロの山かけ蕎麦

Name: マグロの山かけ蕎麦
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大和芋 １本(２５０ｇ位); だし汁(麺つゆ＋水) 適量; たまご １コ; 蕎麦 適量; マグロ 適量; 大葉、ねぎ 適量; 海苔 適量; わさび 適量

クックちゃる @cook_40296704

食欲そそる冷たいとろろで暑さ負け知らず♪
このレシピの生い立ち
お魚食べよう♪

マグロの山かけ蕎麦

クックちゃる @cook_40296704

食欲そそる冷たいとろろで暑さ負け知らず♪
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材料

大和芋１本(２５０ｇ位)
だし汁(麺つゆ＋水) 適量
たまご１コ
蕎麦適量
マグロ適量
大葉、ねぎ適量
海苔適量
わさび適量

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作り方

1

大葉、ねぎ、海苔等の薬味を用意する
2

大和芋は洗って皮を剥き
すり鉢ですり下ろし
すりこ木で摺る
3

麺つゆと水を合わせて
つけつゆ又は好みの濃さのだし汁を作る
4
割りほぐしたたまご、だし汁を少しずつ入れてその都度すりこ木でよく摺り混ぜ大和芋とろろを作る
5

蕎麦は表示通りに茹でザルに取り流水で洗い冷ます
ザルに上げ水気を切る
6

蕎麦、とろろ、マグロと
大葉、ねぎ、海苔、わさび等の薬味を別々に盛り
個々の器に好みに取り分ける

コツ・ポイント

マグロは漬けにしてもそのままでも、しょうゆをサッとつけてから乗せてもOKです。
ご飯の場合は麺つゆよりしょうゆと和風だしが合います。

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つくれぽ

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クックちゃる @cook_40296704

2022/07/13 03:47に公開

みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます＼(^o^)／主に定番おうちごはんです♪◝(　ﾟ∀ ﾟ )◟総アクセス数☆850万回突破！2025/4/17☆900万回突破！2025/9/27☆950万回突破！2026/3/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(＾0＾)ゞ☆2020年12 月18日　cookpadﾃﾞﾋﾞｭｰ☆

このレシピのキーワード

やまかけそばねぎ大葉海苔まぐろ卵わさび大和芋

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