野菜の下ごしらえをする。
ズッキーニはヘタを取り、ピーラーで外皮の固い部分を取り除く。芯に向かってピーラーで削ぐ。

貝割れ大根は根本を切り、トマトは食べやすい大きさにカットする

鍋に湯を沸騰させる。
ズッキーニを20〜30秒茹で、サッと水に浸けザルにあげる。

湯の火加減を弱火にして（時々泡が上がる程度）、豚肉を色が変わるまでしゃぶしゃぶする。
水に潜らせ、ザルにあげ水切りする

再び、火を強火にして、そうめんを規定時間茹で、流し水に浸けてぬめりとりする（茹で汁で茹でるのが苦手な方は、新しい湯で）

そうめんの上に、豚しゃぶ、ズッキーニ、トマト、貝割れ大根を盛り付ける

めんつゆは、つけめんの希釈倍数に合わせて作り、オリーブオイルを混ぜる