米粉と小麦粉で作るチャパティ
やーるー @cook_40054566
小麦粉チャパティは美味しいけど、少しグルテンを減らしたい人、ヘルシーに作りたい人向けのレシピです！
このレシピの生い立ち
ヘルシーなチャパティを作りたく、米粉のみで試したところ、少し煎餅っぽさが残り、小麦粉のみだと美味しいですが、よく食べるものなのでグルテンを減らしたい思いがありました。そこで米粉と小麦粉を半々で作ったところ美味しく作れました。
米粉と小麦粉で作るチャパティ
小麦粉チャパティは美味しいけど、少しグルテンを減らしたい人、ヘルシーに作りたい人向けのレシピです！
このレシピの生い立ち
ヘルシーなチャパティを作りたく、米粉のみで試したところ、少し煎餅っぽさが残り、小麦粉のみだと美味しいですが、よく食べるものなのでグルテンを減らしたい思いがありました。そこで米粉と小麦粉を半々で作ったところ美味しく作れました。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉と薄力粉を準備
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- 2
米粉と薄力粉を混ぜる
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- 3
水を少量ずつ入れながら、混ぜていく
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- 4
生地をまとめる
- 5
耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる（５～１０分）。べたつきがあれば粉を少し加えて滑らかな生地にする（重要）
- 6
めん棒で生地を均一の厚さに伸ばす。できるだけ薄く（重要）
-
- 7
フライパン（油はひかない）にのせて火をかける（中火）
-
- 8
表面が膨らみ始めたら裏返す
- 9
7,8を繰り返す
- 10
仕上げに直火で焼く（中火で軽く焦げる程度）
-
- 11
完成！！
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コツ・ポイント
二層になるポイントは、生地の柔らかさと生地を薄く均一に伸ばすこと。風船のように膨らませるチャパティレシピもみますが、このレシピはそういった感じではなく、私の好みの普通のチャパティを目指しています（膨らむ箇所とそうでない箇所が不均一のもの）。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20859795
