豆腐はパックを開け、水を捨てる。冷凍庫に入れて凍らせる。

料理をする前日に冷蔵庫に入れて解凍させる。
解凍が間に合わなければ電子レンジにかける。

電子レンジで解凍する場合、水が熱くなるので扱い注意です。中心がまだ凍っていても、少し置いておくと自然解凍でいけます。

豆腐は手で一口大にちぎり、1つずつキッチンペーパーで握って水気を絞る。豆腐を潰さないように優しく、でも水気はしっかりとる

1つずつ水切りが終りました。

下味調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

水気を切った豆腐を入れて混ぜる。

乾いたスポンジ状態なので数個に調味料が集中します。一つ一つスプーンの背で押して汁を出し、それを混ぜて均等に味付けする。

味が均等になじんだら、ポリ袋を用意し片栗粉を入れる。

豆腐を入れ、空気を含ませて袋を閉じ、優しくそっと傾けたりして、片栗粉をまんべんなくつける。

激しく振ると、豆腐が崩れます。優しくそっと、袋を大きく傾けてください。

揚げ油を180度で予熱し、3分から4分ほどカラッとして良い揚げ色がつくまで揚げる。

途中でひっくり返しますが、最初のうちは、箸などであまり触らない方が片栗粉が剥がれずカラッと揚がります。

網などにとる。

木綿豆腐1丁50円＋おろし生姜小さじ1(あえて)10円/2人分の計算で、1人1食30円！な節約レシピです♡