小揚げをザルにいれ熱湯をかけて油抜きをします

玉ねぎ、エリンギ、キャベツをみじん切りにします。

２をボウルにいれ塩コショウ、ニンニク、生姜を加え粘りがでるまで混ぜます。

１の小揚げを半分に切ります。

スライスチーズを用意し□四角になるように4等分します。

半分に切った小揚げを用意し、５のチーズを小揚げの一番したに敷きます。その上に３のタネを10等分し入れます。

フライパンを用意しサラダ油をひいたら、６を並べ弱めの中火にかけ蓋をしめ4～5分焼きます。

７の蓋を開けひっくり返し再び蓋をしめ４～５分焼きにします。