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うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食
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うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食-レシピのメイン写真

うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食

薩摩のやすねこ
薩摩のやすねこ @cook_40224158
神奈川県

出会ったら毎年作っているうな肝の甘辛煮。今年も沢山作りました。
このレシピの生い立ち
近所の魚屋さんに鹿児島のうな肝が並んでいたので…甘辛煮を作らなきゃ!!って思い早速作りました。

出会ったら毎年作っているうな肝の甘辛煮。今年も沢山作りました。
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うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食

薩摩のやすねこ
薩摩のやすねこ @cook_40224158
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出会ったら毎年作っているうな肝の甘辛煮。今年も沢山作りました。
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近所の魚屋さんに鹿児島のうな肝が並んでいたので…甘辛煮を作らなきゃ!!って思い早速作りました。

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材料

  • しょうゆ 100cc
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 100cc
  • みりん 100cc
  • ショウガ 適量
  • 粉山椒 適量
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作り方

  1. 1

    材料を揃えます

    • うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食作り方1写真
  2. 2

    熱湯で７分位加熱します。

    • うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食作り方2写真
  3. 3

    氷水を用意してうな肝をきれいに洗います。その時浮き袋をハサミで切って取り除きます。

    • うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食作り方3写真
  4. 4

    なべにきれいになったうな肝を入れ調味料を加え…テリが出るまで20分位煮詰めます。

    • うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食作り方4写真
  5. 5

    出来上がり

    • うな肝【鰻の肝】の甘辛煮☆スタミナ食作り方5写真

コツ・ポイント

アク取りをしてから氷水に入れ浮き袋を取り除いて下さい

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薩摩のやすねこ
薩摩のやすねこ @cook_40224158
2022/07/12 15:12に公開
神奈川県
「食べたい時は…作っちゃおう～♪」(*^^*)
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このレシピのキーワード

煮物 酒 山椒 しょうが

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