にんにくをみじん切りにする。ハム、玉ねぎ、ピーマン、長ネギを一口大に切る。

フライパンにごま油をしき、弱火でにんにくとハムを炒める。火が通ったら皿にうつす。

空いたフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒める（中火）。長ネギ、ピーマンを随時投入していく。

ボウルに卵を割り入れてとかす。ご飯とマヨネーズを入れて混ぜる。

フライパンにご飯を入れる。にんにくとハムも入れる。

かき混ぜながら炒める。塩胡椒で味を整える。

卵に火が通ってぱらぱらの感じになったら完成。