トマトソース

みぃみぃくっく @cook_40344540
トマトソースの備忘録です。
こちらを作って、ポークソテーやラタトゥイユやミートソースをつくります。
このレシピの生い立ち
父の家庭菜園の野菜が大量消費するため、トマトソースを冷凍にしてます。
トマトソース
トマトソースの備忘録です。
こちらを作って、ポークソテーやラタトゥイユやミートソースをつくります。
このレシピの生い立ち
父の家庭菜園の野菜が大量消費するため、トマトソースを冷凍にしてます。
作り方
- 1
フライパンに、オリーブ油をひいて、潰したニンニクを炒める。
ニンニクの香りが出てきたら、取り上げる。 - 2
玉ねぎは、みじん切りにして炒める。
- 3
トマトの、皮湯むきした物を、ぶつ切りにしてフライパンにいれる。
皮を包丁でむいてもokです。 - 4
塩、コショウで軽く味つけする。
- 5
弱火~中火で20分以上煮詰める。
(本で、20分以上煮込むとトマトの旨味成分グルタミン酸が引き出されると読んだので) - 6
冷めたら、ジップロックに入れて、冷凍保存する。
- 7
使う時は、味が薄いので、塩コショウ、コンソメやトマトケチャップなど追加する。
コツ・ポイント
トマトソースは、焦げやすいので、こまめに掻き混ぜて下さい。
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その他のレシピ
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