実が赤黒く熟して来たら、傘をひっくり返して枝を揺らすと、実が落ちて来ます。下に落ちると潰れるので、枝切り鋏も使いました。

塩水に少し浸けて虫がいるか確認してから、きれいに洗って水気を取ります。

（写真は完成して小分けした物ですが）ヤマモモと氷砂糖を、消毒した瓶に交互に2～3回に分けて入れ、最後に酢を入れます。

大体2週間くらいで飲み頃になりますが、水で割っても炭酸水で割っても美味しいです。