きゅうりの酢のもの

きゅうりの酢のもの-レシピのメイン写真

きゅうりの酢のもの

あおにゃんた @cook_40110703

わが家の定番。酢のもの大好きなので、ちょっと酸っぱめのお味です。きちんとだし汁を使うことでまろやかになります。
このレシピの生い立ち
高校時代の家庭科の先生に教わったレシピがもとになっています。

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あおにゃんた @cook_40110703

わが家の定番。酢のもの大好きなので、ちょっと酸っぱめのお味です。きちんとだし汁を使うことでまろやかになります。
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材料

3〜4人分

きゅうり 3本
塩小さじ1
合わせ酢
　○米酢大さじ4
　○だし大さじ2
　○砂糖大さじ1と1/2
　○うすくち醤油少々
　○かつお粉大さじ1
乾燥わかめ大さじ2
ちりめんじゃこ適量
すりごま適量

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作り方

1
きゅうりはさっと洗ってヘタを切り落とし、薄い輪切りにする
2
塩を振りかけて10分ほど置く
3
水が出てしんなりしたらしっかり絞る
4
湯を沸かし、乾燥わかめを入れ、ふやけて戻ったら
5
ちりめんじゃこを入れ、ひと煮立ちさせたらザルにあげる
6

○の材料で合わせ酢をつくる
7
合わせ酢に③のきゅうりと冷ました⑤のわかめとじゃこ、すりごまを入れさっくり混ぜる
8
出来上がり

コツ・ポイント

合わせ酢に塩は入れず、きゅうりを塩もみする際に使う塩のみにする。

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あおにゃんた @cook_40110703

2022/07/12 12:59に公開

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