キャベツを細切りにし、耐熱皿にうつしてサラダ油大さじ1をまぶし、ラップをかけ600w3分ほど加熱する。やけどに注意。

春雨は10分ほどぬるま湯につけて戻す。大きい場合はカットする。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、豚ひき肉を炒め、火が通ったらキャベツと炒め合わせる。

春雨、鶏ガラスープ、しょう油、砂糖、酢を入れ、スープが減り泡立つくらいまで中火〜強火で煮る。

ラー油、粉山椒を入れる。
ラー油は大さじ1だと結構辛くなるので、我が家は小さじ1〜大さじ1/2くらいにしています。