材料
玉ねぎ・生姜はみじん切りに。
枝豆は冷凍のむき身を使うと楽。

ひき肉を炒める。
かなりしっかり炒める。
焦げ付き防止で炒め油をほんの少し。
焦げ付かないように火加減注意。

炒めたらいったん取り出す。
炒めあがりは、豚肉の油が透明になったら。
色と香りで判断してください。

生姜と油を鍋に入れてから火にかける。
弱火から初めて香りを出す。

玉ねぎを炒める。
焦げ付きそうなら水を加えながら炒める。
加える水は蒸発させれる程度に調整する。

玉ねぎの色が変わりだしたら、枝豆・鷹の爪を加えて炒める。

ひき肉を鍋で合流させ甜面醤・豆板醤を加える。
焦げ付きやすくなるので注意。

塩コショウで味を調え、炒め合わせて粗熱をとったら保存容器に移して完成。

調理例。
茹でたカボチャにかけただけで一皿できます。