スパイスで作るインド風チャナ豆カレー
晴香子 @cook_40212306
インド風に仕上げてみました。カレールー不要です。
このレシピの生い立ち
日本のカレーが嫌いな母のために作りました。「もたれなくて、あんまり辛くなくていいね」とのことです。
スパイスで作るインド風チャナ豆カレー
インド風に仕上げてみました。カレールー不要です。
このレシピの生い立ち
日本のカレーが嫌いな母のために作りました。「もたれなくて、あんまり辛くなくていいね」とのことです。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを数時間以上水で戻す。圧力鍋を使わないなら一晩戻しておくとなおよい。
- 2
たまねぎとにんにくをすりおろす等して液状にする。
- 3
にんにくが茶色くなるまでギーで炒める。
-
- 4
たまねぎも茶色くなるまでギーで炒める。途中でアサフェティダを加えておく。
- 5
たまねぎは写真のようになるまで炒める。大体30分はかかります。
-
- 6
Cを準備する。
- 7
Cを全て細かく挽きます
-
- 8
Dを混ぜます。ココナツパウダーが全部溶けるまでかき混ぜてください。
- 9
A、B、C、Dを全部混ぜて圧力鍋で煮込みます。（うちの電気圧力鍋だと加圧後10分）
-
- 10
バスマティライスを水で軽く洗い、Eを入れて鍋で煮ます。
- 11
カニが泡を吹くような状態になったら火を止め、蓋をして30分蒸らします。
- 12
お皿によそって完成です。
-
コツ・ポイント
基本の作り方なので、気分次第で味を変えられます。
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