カレー粉とトマト缶でスープカレー
市販のスープカレーの素もおいしいがお高いので、カレーパウダーで手作り。
このレシピの生い立ち
北海道風カレースープの素（ルー）はおいしいが高い。スープそのものもパックで売っているが好みではない。このレシピは、トマトベースになるので、そこが好みの分かれるところかな。酸っぱいの嫌いじゃなければ、絶対おいしいですよ。ご飯を浸してどうぞ。
カレー粉とトマト缶でスープカレー
市販のスープカレーの素もおいしいがお高いので、カレーパウダーで手作り。
このレシピの生い立ち
北海道風カレースープの素（ルー）はおいしいが高い。スープそのものもパックで売っているが好みではない。このレシピは、トマトベースになるので、そこが好みの分かれるところかな。酸っぱいの嫌いじゃなければ、絶対おいしいですよ。ご飯を浸してどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に骨に沿って切れ目をいれておく。塩コショウと粉パウダーをかけて10分以上おく。
- 2
玉ねぎみじん切り。ニンジン細切り、ジャガイモ代なら四等分。
- 3
玉ねぎを炒め始める。同時に別鍋にオイルを引いて肉を炒め始める。玉ねぎが柔らかくなったら、水500㏄位投入し煮る。
- 4
肉の皮目が少し焦げてきたら火を止めておく。玉ねぎの鍋が煮立ってきたらニンジンを入れて、コンソメ入れて５分煮る。
- 5
野菜鍋と肉の鍋を合体させ、ジャガイモを投入し、10分位煮る。トマト缶とカレー粉小１、インを投入し、さらに5分ほど煮る。
- 6
ガラムマサラなど香辛料があれば加える。トマト缶を入れると跳ねるので蓋をする。蓋はきっちりでなく少し開けておく。
- 7
インゲンは茹でておく。カボチャはレンチン（2枚なら600wで1分）、ナスは縦半分に切って、皮に切れ目を入れておく。
- 8
ズッキーニは輪切り。茄子とズッキーニをオリーブオイルで炒める。途中でインゲンとカボチャを加える。
- 9
盛り付ける。ゆで卵があれば半分に切ってのせる。
コツ・ポイント
カレーなので、好みの味がそれぞれだから、調味料は各自加減してください。基本はトマト缶とカレー粉、コンソメスープの素です。
後乗せ野菜は、揚げた方がもちろんおいしいだろうが、面倒なので、ちゃんと焼けばいいし、レンチンでも大丈夫ですよ。
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