ツナとトマトで冷製ジェノベーゼ
コブみかん @cook_40349137
冷たい麺 本場イタリーでこのようなメニューはないと思いますが、家にある材料でテキトーに組み合わせて作りました
このレシピの生い立ち
あっさりしたパスタが食べたいという要請に、無い頭をひねって考えました
ツナとトマトで冷製ジェノベーゼ
冷たい麺 本場イタリーでこのようなメニューはないと思いますが、家にある材料でテキトーに組み合わせて作りました
このレシピの生い立ち
あっさりしたパスタが食べたいという要請に、無い頭をひねって考えました
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かしてパスタを茹でる準備をしている間にソースを作ります。塩は水１Lに対し10gの割合で入れています
- 2
ボウルにトマト、ツナ缶(オイルごと)、細かく刻んだアンチョビ、その他材料を全て入れ、混ぜて味を調整する
-
- 3
パスタを茹でる。標準時間より1分～1分半長く茹でてから常温の水で締めます。氷水よりもソースの絡みが良いです
- 4
盛りつけてオリーブを飾りました。仕上げにオリーブオイル(分量外)、大葉、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成です
-
コツ・ポイント
冷製の場合､ソースは濃いめに作っておくと良さそうです。パスタは標準茹で時間より少し長めに茹でてから締めると丁度良くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20862168
