じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってレンジで熱する。（500wで8～10分）

にんにく・しょうがは皮をむいてすりおろしポリ袋に入れる。しょうゆを加えて、もみ合わせる。

1のじゃがいもが串がスッと通るくらい柔らかくなったら、水気を切って2の袋に入れ30分ほど漬ける。

溶き卵を加え軽くもみ、薄力粉と片栗粉を加えてなじませる。

低温（160℃くらい）に熱した油で、色がつくまで揚げる。