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いわしのブルーベリー南蛮
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いわしのブルーベリー南蛮-レシピのメイン写真

いわしのブルーベリー南蛮

クックGEZ1P3☆
クックGEZ1P3☆ @cook_40350862

いわしのブルーベリー南蛮 ガーリックタルタルかけです!
このレシピの生い立ち
管理栄養士、フードコーディネーター 清水 加奈子(しみず・かなこ)さんの「Blueberry Life Lab」オリジナル「ブレインフード」レシピです。
https://silvervalleyfarms.jp/

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材料

2人分
  • いわし 2尾分
  • 塩、こしょう、小麦粉 少々
  • A.冷凍ブルーベリー 60g
  • A.しょうゆ、酢、みりん 各大さじ1.5
  • ゆで卵 1個
  • にんにく ・1片
  • 牛乳 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1.5
  • 塩、こしょう、パセリ 少々
  • 油 大さじ1〜2
  • サニーレタス 適量
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作り方

  1. 1

    ①ゆで卵を粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。牛乳、マヨネーズ、パセリ、塩、こしょうを混ぜタルタルソースを作る。

    • いわしのブルーベリー南蛮作り方1写真
  2. 2

    ②いわしは塩、こしょう、小麦粉を軽くまぶす。フライパンに油を熱し、いわしを揚げ焼きにする。

  3. 3

    ③いわしを端に寄せライパンの油をふき取る。Aをいれ煮立て、揚げ焼きにしたいわしを入れ絡める。

    • いわしのブルーベリー南蛮作り方3写真
  4. 4

    ④皿にサニーレタスをしき、③を盛り、①のタルタルソースをかける。

    • いわしのブルーベリー南蛮作り方4写真

コツ・ポイント

ブルーベリーの「アントシアニン」、いわしの「DHA」「EPA」、そのほかミネラル類が摂取できます。またニンニクの臭い成分「アリシン」にも血流改善効果があります。

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クックGEZ1P3☆
クックGEZ1P3☆ @cook_40350862
2022/07/19 04:27に公開

このレシピのキーワード

いわし ゆで卵 ブルーベリー にんにく サニーレタス 牛乳 小麦粉

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