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やわらか鶏ももソテー
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やわらか鶏ももソテー-レシピのメイン写真

やわらか鶏ももソテー

やおこ
やおこ @yaoko385

焼き縮みをふせいでやわらかに。
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材料

2~4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩 小1/2
  • 油 大1
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作り方

  1. 1

    鶏ももは黄色い脂肪分をカットし、包丁の背で肉を軽くたたく。塩を振って10分~15分置く

  2. 2

    鍋に油を熱し、皮面から鶏肉を入れて、フタをしてごく弱火で10分ほど焼く(周囲が白っぽくなるまで)

  3. 3

    肉を返して皮面を上にし、フタをして3~5分焼く。竹串をさして血が出てこなければOK

  4. 4

    残った油でお好みの野菜を焼いて添えても美味しいです

コツ・ポイント

・フォークで穴を開けるよりも包丁の背で叩く方が簡単
・塩はしっかりめに
・鶏ももに塩を馴染ませる間にキュウリやトマトを1cm角に切り、醤油/酢/砂糖 各大1程度でソースを作ってもOK。ミョウガや生姜の千切りを加えるとさわやかに。

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やおこ
やおこ @yaoko385
2022/07/14 15:07に公開
夫婦二人暮らし。カンタン美味しいが大好き。しばしば美味しさよりも簡単をとります(笑)
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このレシピのキーワード

鶏もも肉

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