表側に斜めに切れ目を入れ、酒少々をふる。鍋に※調味料を入れ煮立たせる。

10分ほど煮たら火を止め、そのまま味を含ませる。食べる前にフタを開け魚にだしをかけながら、煮立たせる。

ターナーなどを使い崩さないよう器に盛って、出来上がり！