型にバター(またはマーガリン)分量外を塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに卵白と砂糖を泡立て器でよく混ぜ、はちみつと生クリームを加えてさらによく混ぜる。

ふるった粉類を2のボウルに加え、ゴムベラでサクサク混ぜる。

小鍋でバターを加熱し、しっかりめの焦がしバターを作る。出来たら鍋ごと水につけ、粗熱をとる。

4の温かい焦がしバターを3のボウルに加え、ゴムベラでよく混ぜ、常温で1時間ほど寝かせる。

170℃のオーブンで20分ほど焼く。(オーブンによって加減)