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豆腐でしっとり☆チョコマフィン
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豆腐でしっとり☆チョコマフィン-レシピのメイン写真

豆腐でしっとり☆チョコマフィン

モーティシアがいる
モーティシアがいる @cook_40197987

生地はノンオイルだけどチョコでもっちりしっとりリッチな味わい☆午後から仕込んで3時のおやつに間に合います◎ワンボウル
このレシピの生い立ち
ノンオイルマフィンにハマり中(チョコは除外)
バナナが無いので豆腐でしっとりさせたくて。

生地はノンオイルだけどチョコでもっちりしっとりリッチな味わい☆午後から仕込んで3時のおやつに間に合います◎ワンボウル
このレシピの生い立ち
ノンオイルマフィンにハマり中(チョコは除外)
バナナが無いので豆腐でしっとりさせたくて。

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モーティシアがいる
モーティシアがいる @cook_40197987

生地はノンオイルだけどチョコでもっちりしっとりリッチな味わい☆午後から仕込んで3時のおやつに間に合います◎ワンボウル
このレシピの生い立ち
ノンオイルマフィンにハマり中(チョコは除外)
バナナが無いので豆腐でしっとりさせたくて。

生地はノンオイルだけどチョコでもっちりしっとりリッチな味わい☆午後から仕込んで3時のおやつに間に合います◎ワンボウル
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ノンオイルマフィンにハマり中(チョコは除外)
バナナが無いので豆腐でしっとりさせたくて。

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材料

小さめ8個
  1. 絹豆腐 小さめ1丁(150g)
  2. ●砂糖 30g
  3. ●卵 1個
  4. ●牛乳 100g
  5. ●重曹 小さじ1/2
  6. ●ココアパウダー 30g
  7. ●小麦粉 30g
  8. ●米粉 50g
  9. 板チョコまたはチョコチップ 50g
  10. お好みで
  11. ※洋酒(ブランデー、ラムなど) 20g
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作り方

  1. 1

    ・オーブン170℃余熱開始。
    ・チョコレートを刻む。(トッピングする場合は適量を残す)

  2. 2

    絹豆腐をボールに入れ泡立て器で滑らかになるまですり混ぜる。

  3. 3

    ●の材料を砂糖から順によく混ぜていく。
    最後に刻んだチョコレートも混ぜる。

  4. 4

    マフィン型に生地を7分目まで入れトッピングをする。
    170℃オーブンで20分焼成。※家庭のオーブンで調整してください。

  5. 5

    ふわふわもっちりしっとり
    温かくてもチョコレートがとろりとして♡
    冷蔵庫に入れたらしっかり落ち着いた味わいになります

    • 豆腐でしっとり☆チョコマフィン作り方5写真

コツ・ポイント

・ベーキングパウダーの場合は小さじ1入れてください。

・洋酒は加えなくても良いですが、加えると垢抜けた風味になります。

・米粉は製品によって粒子の大きさや必要な水分量が異なります。今回は業務スーパーの秋田県産米粉を使用しました。

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モーティシアがいる
モーティシアがいる @cook_40197987
2020/06/15 09:47に公開
つくれぽありがとうございます♪いよいよ簡単なものしか作れないが進行中。おばあちゃん料理とか、昭和の洋菓子が好きです。アラザン、ドレンチェリー、アンゼリカ、懐かしいマクロビ→ビーガン→ローフード→不食(目指した)→雑食→グルテンフリー→卵・植物油脂不使用→乳、油脂類控えめ元調理師。なるべく自作、生活をミニマムにすることでゆとりを持つようにしています。
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