簡単中華・干し椎茸と豚肉の春雨炒め

Name: 簡単中華・干し椎茸と豚肉の春雨炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（小間肉） 200g; 干し椎茸（ミニ） 12個; 春雨 一掴み; 長葱 10cm; ◇ニンニク（チューブ） 5cm; 生姜（チューブ） 5cm; ◇塩胡椒 少々; ◆水 100cc; ◆鶏ガラスープの素 大1/2; ◆砂糖 大1/2; ◆醤油 大1/2; ◆日本酒 大1; サラダ油 大1/2; 胡麻油 大1/2

ペチペチペーチ @cook_40127611

春雨でかさ増しした中華の逸品です。そのままでも、ご飯のおかずにもgoodです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

簡単中華・干し椎茸と豚肉の春雨炒め

ペチペチペーチ @cook_40127611

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材料

2人分

豚肉（小間肉） 200g
干し椎茸（ミニ） 12個
春雨一掴み
長葱 10cm
◇ニンニク（チューブ） 5cm
生姜（チューブ） 5cm
◇塩胡椒少々
◆水 100cc
◆鶏ガラスープの素大1/2
◆砂糖大1/2
◆醤油大1/2
◆日本酒大1
サラダ油大1/2
胡麻油大1/2

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作り方

1

ボウルに水を入れ春雨を浸す。別のボウルにぬるま湯を入れ、干し椎茸を入れて、30分ほど浸し、軸を切り取る。
2

豚肉に塩胡椒をふり、揉み込んでおく。長葱を白髪切りにする。小鉢に◆の調味料を混ぜ合わせておく。
3

フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、2の白髪葱、ニンニクと生姜を香りがたつまで炒める。
4

3のフライパンに豚肉と椎茸を入れて炒め、豚肉に火が通ったら、1の春雨を混ぜ合わせる。
5

4のフライパンに、2の小鉢の調味料を入れて、強火にして汁気が無くなってきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

春雨は汁気を吸うので、味は薄味にして、味が足りなければ、塩でととのえてください。

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つくれぽ

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ペチペチペーチ @cook_40127611

2020/06/14 04:00に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

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