牛肉とキムチは大きければ切る。
えのきは 2cm程の長さ、ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油を入れ熱したら、牛肉を入れ炒め、途中でおろし生姜と塩コショウを加えて炒める。

水を加え加熱し、灰汁を取り除く。

キムチ、もやし、えのきを加えて火が通ったら、鶏がらスープの素、豆板醤、ブラックペッパーを加える。

溶き卵、ねぎを加えて、さっと加熱したら出来上がり。