グリンピースはさやから出して水で洗っておく。

水を火にかけ、沸騰したらグリンピースと塩を入れて３分程茹でる。

火を止め、そのまま冷ます。

米に２の茹で汁と酒を加えて、２合分のメモリに合わせる。足りないようなら水を足して２合分にして普通に炊く。

炊き上がったら水気を切ったグリンピースを加えて、蓋をして10分程そのまま蒸らす。