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鶏皮煮
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鶏皮煮-レシピのメイン写真

鶏皮煮

とっとっ豚
とっとっ豚 @cook_40271296

鶏皮だってウマイんだー
このレシピの生い立ち
鶏皮って剥いで調理する事多いよね?でも、旨いしコラーゲンのパラダイスやん!

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とっとっ豚
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材料

  • 鶏皮 6枚
  • 茹でる用↓
  • お水 1カップ
  • お酒 大さじ1
  • 生姜 スライス3枚くらい
  • 調味料↓
  • お醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • お砂糖 小さじ1
  • 生姜(スライスでもすりおろしても) 1片
  • お水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏皮を半分(食べやすくもっとちいさくでも)に切る

  2. 2

    小鍋にお水、お酒、生姜、鶏皮を入れて、中火よりの弱火でゆっくりと沸騰させる

  3. 3

    2が沸騰して、鶏皮に火が通ったらザルに上げて、流水で洗う

  4. 4

    小鍋に調味料を入れ、3を入れて弱火でコトコト10分煮込む。
    グツグツとさせないで

  5. 5

    一旦火を止めて冷ます

  6. 6

    食べる直前に再度温めて完成

コツ・ポイント

プリっプリの食感を残すため10分くらいしかにませんが、お好みで時間は加減してね。

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とっとっ豚
とっとっ豚 @cook_40271296
2020/06/12 12:02に公開

このレシピのキーワード

煮物 酒 とり皮 しょうが

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