素麺は少し固めに湯がきごま油を回し入れくっ付かないようにします。玉ねぎ、パプリカ、椎茸、竹輪、大葉は薄切り。

ごま油で具材を炒め鶏がら素、醤油を加えます。素麺を入れ全体が馴染むように炒めます。火を止め大葉を加え混ぜます。

塩分が足りなければ加えて下さい。