金沢風・ハントンバターライス
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
バターライスに半熟玉子とチキンカツを組み合わせてボリュームいっぱいに
このレシピの生い立ち
「金沢ハントンライス」は金沢の郷土料理で全国的に知名度があがっています。
名前の由来は、ハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロを意味する「トン」を合わせた造語と言われているようです。
金沢風・ハントンバターライス
バターライスに半熟玉子とチキンカツを組み合わせてボリュームいっぱいに
このレシピの生い立ち
「金沢ハントンライス」は金沢の郷土料理で全国的に知名度があがっています。
名前の由来は、ハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロを意味する「トン」を合わせた造語と言われているようです。
作り方
- 1
鶏肉の皮を取り、打ち粉、バッター液、パン粉とつけて、170℃の油で２分半～３分揚げる
-
- 2
フライパンでバターを溶かしてケチャップを混ぜ、白飯を加えて炒め、塩コショウで味を調える
-
- 3
溶いた卵と牛乳をボウルに入れ湯煎して半熟卵を作る。ホイッパーで好みの硬さに仕上げる
-
- 4
バターライスに半熟卵をのせ、デミグラスソースをかける。その上にチキンカツをのせ、タルタルソースをかける
-
- 5
パセリやパプリカの角切りをトッピングして完成
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コツ・ポイント
●鶏肉は皮と取った方が風味が増します。
●ソースはいろいろ好みで試してみてください
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