金沢風・ハントンバターライス

金沢風・ハントンバターライス-レシピのメイン写真

金沢風・ハントンバターライス

東京都食肉事業組合 @cook_40111141

バターライスに半熟玉子とチキンカツを組み合わせてボリュームいっぱいに
このレシピの生い立ち
「金沢ハントンライス」は金沢の郷土料理で全国的に知名度があがっています。

名前の由来は、ハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロを意味する「トン」を合わせた造語と言われているようです。

バターライスに半熟玉子とチキンカツを組み合わせてボリュームいっぱいに
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「金沢ハントンライス」は金沢の郷土料理で全国的に知名度があがっています。

名前の由来は、ハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロを意味する「トン」を合わせた造語と言われているようです。

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東京都食肉事業組合 @cook_40111141

バターライスに半熟玉子とチキンカツを組み合わせてボリュームいっぱいに
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「金沢ハントンライス」は金沢の郷土料理で全国的に知名度があがっています。

名前の由来は、ハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロを意味する「トン」を合わせた造語と言われているようです。

バターライスに半熟玉子とチキンカツを組み合わせてボリュームいっぱいに
このレシピの生い立ち
「金沢ハントンライス」は金沢の郷土料理で全国的に知名度があがっています。

名前の由来は、ハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロを意味する「トン」を合わせた造語と言われているようです。

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材料

1人分

鶏むね肉 60ｇ
●打ち粉５ｇ
●バッター液 25ｇ
●パン粉 10ｇ
白飯 240ｇ
◆バター６ｇ
◆ケチャップ 36ｇ
◆塩コショウ 10ｇ
卵 2個
牛乳 10ｇ
デミグラスソース 15ｇ
タルタルソース 30ｇ

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作り方

1
鶏肉の皮を取り、打ち粉、バッター液、パン粉とつけて、170℃の油で２分半～３分揚げる
2
フライパンでバターを溶かしてケチャップを混ぜ、白飯を加えて炒め、塩コショウで味を調える
3
溶いた卵と牛乳をボウルに入れ湯煎して半熟卵を作る。ホイッパーで好みの硬さに仕上げる
4
バターライスに半熟卵をのせ、デミグラスソースをかける。その上にチキンカツをのせ、タルタルソースをかける
5
パセリやパプリカの角切りをトッピングして完成

コツ・ポイント

●鶏肉は皮と取った方が風味が増します。

●ソースはいろいろ好みで試してみてください

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東京都食肉事業組合 @cook_40111141

2020/06/15 07:55に公開

東京都内の町のお肉屋さんの集まりです。今日のおかずに使うお肉は、幅広いニーズにお応えできる組合員のお店へ。きっとお肉だけでなく、おいしく食べるコツや調理法なども教えてくれますよ。あなたのご近所に、お肉屋さんはありますか。お気に入りのお店を探してみてください。組合ＨＰhttp://www.t-meat.or.jp/

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このレシピのキーワード

バター牛乳卵ケチャップ鶏胸肉

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