タラの塩汁（しおじる）
ぐーたりん88 @cook_40272155
塩が効いていて、我が家では塩汁と呼んでいます。白菜とタラが絶妙に合います。
このレシピの生い立ち
海がない長野出身の母が、地元ではよくある保存の効く「塩鱈」を塩抜きして使用していました。他の地方では土地柄かあまり売っていません。
タラの切り身でも十分使用可能で美味しいです。
タラの塩汁（しおじる）
塩が効いていて、我が家では塩汁と呼んでいます。白菜とタラが絶妙に合います。
このレシピの生い立ち
海がない長野出身の母が、地元ではよくある保存の効く「塩鱈」を塩抜きして使用していました。他の地方では土地柄かあまり売っていません。
タラの切り身でも十分使用可能で美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
タラの切り身はよく洗い、2等分に切ります。
所々大きな骨がありますので、気をつけてお取り下さい。 -
- 2
白菜を短冊切りして、鍋にイン。
-
- 3
しめじも切って入れます。無かったので、冷凍のキノコ2個いれました。
-
- 4
ちくわは輪切りにします。
無い時は「笹かま」とか、練り物系ならなんでも合います。 -
- 5
糸こんは食べやすく切り、ざるに入れてお湯をかけておいたもの。鍋に投入。以上で材料は全部入りました。
- 6
水を鍋に入れて、タラ、お酒、だしの素と塩も入れます。10分位中火で煮れば完成です。
-
コツ・ポイント
タラは身が崩れやすいので、煮えた頃に入れると良いです。タラに塩が効いてきるので、塩を入れすぎずなくても、塩気があります。
竹輪などの練り物と、キノコ類はあると味が違いますよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20868771
