玉ねぎ1個を薄切りにする。私はしんなり食感が好きなので、縦半分に切ってから繊維に対して垂直に切ります。

春雨30gを分量外の熱湯で約4分茹で、ザルにあけて水洗いをした後に水を切っておく。

エリンギ（大）1本を縦半分に切ってから薄切り。

豚肉薄切り150g（今回はバラ肉）を食べやすい大きさに切る。料理酒大さじ1と、コショウ少々を振りかけておく。

しょう油、みりんを各大さじ2杯、おろしにんにくとおろしショウガのチューブを各1.5cm、顆粒だし小さじ1を混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、【手順1】の玉ねぎを炒める。しんなりしたら【手順2】のエリンギを加えて炒める。

野菜の上に【手順3】の薄切り肉を一枚ずつ、なるべく重ならないように置いていき、フタをして中火で焼く5分蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら、【手順4】の春雨を加えて炒める。最後に【手順5】の合わせ調味料を入れ、全体に味がなじめば完成。