豚肉とジャガイモのニラ醤油炒め
ニラ醤油の活用法
覚え書き
このレシピの生い立ち
ニラ醤油が美味しいので…
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは1センチ程度の長さに刻み醤油に漬けておく（ポイント参照）
- 2
ジャガイモは5ミリの半月切り。ここで水にはさらさない！
豚肉は長い場合は食べやすく切る。
- 3
フライパンに分量外の油を熱し、ジャガイモを炒めるのでなく、両面しっかり焼く。少しの水を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
ジャガイモに火が通ったら、端に寄せ空いたところで豚肉を炒める。狭い場合はジャガイモを一旦とりだしても。
- 5
肉に火が通ったら、1のニラ醤油を大さじ2程度、Aを全て加え、炒め合わせる。
- 6
最後に白ゴマを振って出来上がり。
コツ・ポイント
ニラ醤油は沢山作って、冷蔵庫に保存しておくと色々な料理に使えます。しゃぶしゃぶにかけたり、そうめんの薬味にしたり、卵かけごはんの醤油代わりにも◎
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