ニラは1センチ程度の長さに刻み醤油に漬けておく（ポイント参照）

ジャガイモは5ミリの半月切り。ここで水にはさらさない！

豚肉は長い場合は食べやすく切る。

フライパンに分量外の油を熱し、ジャガイモを炒めるのでなく、両面しっかり焼く。少しの水を加え蓋をして蒸し焼きにする。

ジャガイモに火が通ったら、端に寄せ空いたところで豚肉を炒める。狭い場合はジャガイモを一旦とりだしても。

肉に火が通ったら、1のニラ醤油を大さじ2程度、Aを全て加え、炒め合わせる。

最後に白ゴマを振って出来上がり。