ルッコラ、焼きチーズ、オレンジのメッツォ
BOSSとOD @cook_40351999
簡単にできるサイドディッシュです。カチョカバロ（チーズ）を焼く以外、手間はかかりません。
このレシピの生い立ち
「メッツォ（MEZZO）」は、本来「半分」という意味ですが、転じて、「手間のかからないサイドディッシュ」になります。野菜のメッツォはサラダとは違い、ドレッシングを作らず、野菜、フォルマッジョ、フルッタ（果物）の３者を和えただけのものです。
ルッコラ、焼きチーズ、オレンジのメッツォ
簡単にできるサイドディッシュです。カチョカバロ（チーズ）を焼く以外、手間はかかりません。
このレシピの生い立ち
「メッツォ（MEZZO）」は、本来「半分」という意味ですが、転じて、「手間のかからないサイドディッシュ」になります。野菜のメッツォはサラダとは違い、ドレッシングを作らず、野菜、フォルマッジョ、フルッタ（果物）の３者を和えただけのものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ルッコラを切って皿に盛ります。
- 2
バレンシアオレンジは半分に切っておきます（半分は使いません）。
- 3
フライパンを中弱火にし、乱切りにしたカチョカバロを並べます。すぐ溶け出すのでフライパンにくっつかないようにかき混ぜます。
-
- 4
溶けてくると乳脂肪が出てくるので、炒め油は要りません。フライパンに焦げ付く危険もなくなります。
- 5
焼き加減はお好みで。ただ、焦がしすぎるとカチカチのゴムのようになるので要注意。
-
- 6
ルッコラの上に、焼いたカチョカバロを乗せます。オムレツぐらいの感覚で。
- 7
バレンシアオレンジを手でスクイーズし、全体に振りかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
「カチョカバロ」の入手が難しかったら、「とろけるチーズ」の類でも十分です。これをフライパンで焼く、という以外、調理法と呼べるものはありません。どなたでも簡単に作れ、応用も利きます。ルッコラ、オレンジ以外でもトライしてみて下さい。
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