豚肉を食べやすく刻み、酒と醤油をもんでおきます。
玉ねぎをみじん切りにしておきます。

小口ネギにごま油小さじ1/2を混ぜておきます

フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき、ごま油小さじ2を入れ強火で豚肉を炒めます。色が変わってきたら、玉ねぎも炒めます

豚肉に火がとおったら、高菜を入れ混ぜて、ご飯も入れます。
酒、鶏ガラ、醤油、塩コショウして混ぜて炒めます

玉子を入れ軽く混ぜて器に盛り付けます。
ごま油入りの小口ネギをのせて出来上がりです