タマネギを極細かめなみじん切りにしておきます。

キハダマグロのさくを包丁でねっとりするまでたたきます。市販のマグロのたたきでも十分美味しくできます。

2に1を良く混ぜて平たいお皿に薄く広げます。食べる直前までラップをし、冷蔵庫で冷やしておきます。

3にマジックソルト、黒胡椒、岩塩少々を上からまんべんなくかけたら、オリーブオイルをたっぷりかけます。

4に万能ネギを多めにのせます。お店ではマグロが見えなくなるくらいにのせています。

ガーリックフランスを薄く切って焼いたパンにのせていただきます。