肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す。ステーキの上にのせるガーリックチップ用に3片のにんにくをスライス。

サラダ油を引いて、スライスしたにんにくを入れて弱火～中火でにんにくに色をつける。ついたら取り出して置いておく。

さっきのフライパンで肉を焼く。強めの火で肉の厚さ1センチで片面1分。裏返してまた1分。焼けたら火を止め蓋をして余熱で置く

肉の厚さが2センチなら２分が目安 。1センチで1分プラス。

もうひとつのフライパンでガーリックライスを作る。サラダ油を引き、みじん切りしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で。

香りが出たら中火にして溶いた卵を入れて、すぐにごはん投入。2分ほど炒めて、醤油とバターを入れて、少し炒めたらお皿に盛る

余熱で火を通していたステーキを切って、ガーリックライスの上にのせて、ガーリックチップも添える。

付け合わせの野菜はバターで炒めただけ。なんでもいい。今回はしめじとほうれん草。

肉を焼いたフライパンに残った肉汁に焼肉のたれを入れてソースにして、最後にかけたら出来上がり。