旅サラダで斎藤工さんがシンガポールソウルフードで食べていた、パクチョーミーです。黒酢ベースで意外と日本人の好きな味です。
このレシピの生い立ち
旅サラダの番組で、汁なしで必要最小限に抑えて麺類を楽しもうと思った。塩分調整がかなり難しい。

1日1600カロリー塩分6g1食あたり533カロリー塩分2gです。

パスタ(表示塩分)0.5g＋タレ塩分(減塩計)0.5g=1g前後です。