豚バラブロックを一口大より少し大きめに切る。(煮ていると小さくなるため)

鍋に米のとぎ汁を入れる。
豚肉を鍋に入れ、中火で煮る。
沸騰したらとろ火にし、さらに煮込む。

お湯がボコボコとなりすぎないように、火加減を調節(鍋に蓋をして火を消すなど)しながら、３〜４時間煮込み続ける。

豚肉が柔らかくなったら、薄切りにしたしょうがと☆を入れた鍋に豚肉を入れ、さらに３０分〜１時間煮込む。

肉に色がついたら、味が染みているサイン。皿によそってできあがり。
いただきます。