ターメリックライスを作る。
いつも通りに水加減したお米にバターとターメリック、塩を入れ通常通りに炊くだけです

冷たい鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。
フツフツしてきたら玉ねぎと人参と塩一つまみ（分量外）を加え炒める

時々混ぜながら弱火で15分炒めたら、ひき肉をいれ、塩胡椒、ナツメグを振る

ひき肉はあまり混ぜずに5分ほど焼き、焦げ目をつける

残りの材料を全て入れて中火に上げる。
沸騰したら弱火に落とし時々混ぜながら、30分煮込む

ミートソースを煮込んでいる間にベシャメルソースを作る
フライパンを火にかけバターを溶かす

パチパチと音がしなくなったら薄力粉を粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。

牛乳300㏄を5～6回に分けて混ぜながら入れる

牛乳を全て入れたら、一度火を止め、ゴムヘラで鍋底にこすりつけるようにして滑らかにする

滑らかになったら火にかける。
温まったら弱火に落として混ぜながら好みのトロミを付ける

味を見て、塩と白胡椒で味を調えればベシャメルソースの完成

すぐに使わないときは、表面が乾かないようにラップを密着させておいてください

30分経過したら中火に上げ、3分間ずっと混ぜながら乳化させトロミを付け塩小さじ1/2を加えて味を見て塩胡椒で味を調える

お皿にターメリックライスを盛り付け、ベシャメルソースとお好みで溶けるチーズをトッピングする

中央にミートソースをたっぷり塗り、予熱した魚焼きグリルやトースターで様子を見ながら焼く

焼けたら中央にカポナータをトッピングしてドライパセリをあしらえば完成～
カポナータを一緒に焼いても美味しいです！

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/HkODZI_qLSQ