青じそ３枚をみじん切りにし、★印の調味料を器に入れよくなじむ様に混ぜ、青じそを加え更に混ぜ、青じそ味噌だれを作ります。

なすを５㎜幅の半月切りにし、水にさらし水分を取ります。アスパラは斜め切りに、赤・黄パプリカ・玉ねぎは細切りにします。

豚バラ肉を一口大に切り、塩・こしょうを振る。フライパンを中火弱に熱し、豚バラ肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。

３のフライパンに、分量外のオリーブオイルを少々を入れ、２の野菜を炒め、火が通ったら３の肉を戻し入れます。

４に１の青じそ味噌だれを加えて味を絡め、器に盛り千切りの青じそをトッピングします。