簡単梅酒の作り方
あまりこだわりなく、作っていますが、毎年おいしくできています。穴をあけたり冷凍したり手間をかけない逸品です！
このレシピの生い立ち
完熟梅で作ってみたいのですが、傷みやすいので、青梅を使っています。本当に簡単においしくできます。
簡単梅酒の作り方
あまりこだわりなく、作っていますが、毎年おいしくできています。穴をあけたり冷凍したり手間をかけない逸品です！
このレシピの生い立ち
完熟梅で作ってみたいのですが、傷みやすいので、青梅を使っています。本当に簡単においしくできます。
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- 1
5リットル瓶を使いっています。
熱湯消毒後、しっかり乾燥させてください。 - 2
青梅は我が家はたくさんあるので、入るだけ入れてます。2キロは入らないかな、って感じです。
- 3
売っているものの単位もあるので、1キロ以上あればいいと思います。砂糖とリカーの比率は変えない方がいいかと。
- 4
青梅はへたを取ります。とじ針を使うと簡単にきれいに取れます。毎年作る方は持っていてもいいかと思います。爪楊枝でもOK！
-
- 5
たっぷりの水でよく洗い、あくを取る意味で少し水につけています。
- 6
ざるに上げしっかり水けをきります。キッチンペーパーで拭いたらなお良し。
- 7
あとはビンに梅と氷砂糖を交互に入れていきます。7分目まで入れたら、リカーを入れます。（溢れたら困るのでこのタイミング。）
- 8
残りの梅と氷砂糖を入れてふたをしてください。数日はビンを揺らしてあげて砂糖が溶けたら、冷暗所で保管です。
- 9
こういう傷はあまり気にしていません。
つぶれていたり、割れているものは避けた方がいいと思います。 -
- 10
一年置いてますが、もっと早くてもおいしいと思います。癖が出るので何年も寝かさずさわやかな間に飲み切ってます。
コツ・ポイント
へたを取るのに、爪楊枝でもよいのですが、すぐ折れるので、先の丸まった極太のとじ針はおススメです。へた取りが一番面倒なので、これでだいぶ楽になりました。砂糖と梅の交互も、すぐに砂糖が溶けるので、あまりこだわらなくて大丈夫です。
つくれぽ
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