皮付きラッキョウは根本と頭を切り落とし、表面の皮を剥きます。

よく水洗いし、ザルにあげます。

鍋にたっぷりの湯を沸かします。湯が煮立ったら2.を入れ、30秒位でザルにあげます。茹で過ぎず湯をくぐらす感じです。

3.を冷水で晒します。

4.をザルに上げて水を切っておきます。

☆を全て鍋に入れ、一煮立ちさせます。

5.と6.をビニール袋に入れて、もみ込みます。ビニール袋の空気を抜いて、ビニール袋の口をしっかり閉じておきます。

冷蔵庫に入れて、時々もみ込みながら4日〜1週間経ち色よくつかれば食べられます。

ご飯のお供に、刻んで薬味に、漬け込んだ醤油タレはお肉を焼く時に入れると美味しいです♡

桜ノ宮さん♡美味しそうな色に漬かりましたね。つくれぽありがとうございます♡