鍋に水、白ワイン、グラニュー糖を入れ、しょうがを擦り下ろして入れる。

火にかけ沸騰させる。

沸騰したら火を止め、レモン汁を入れて冷ます。

冷めたら茶こしで濾してジップロックに入れる。

空気を抜いて冷凍庫に入れる。

1時間経ったら冷凍庫から出し、手で揉む。手が冷たかったら軍手や鍋つかみを付けて揉んで下さい。

再び冷凍庫に入れ、30分経ったら取り出して揉む（拳で潰すようにしても）を2～3回繰り返す。

グラニュー糖とパールアガーを混ぜる。

鍋に水を入れ沸騰したら火を止めてティーバッグを入れて1分置き、少し濃いめの紅茶を作る。

ティーバッグを取り出し、⑩を少しずつ混ぜながら入れて火にかける。

80度（～かるく沸騰）になってアガーが溶けたら火を止め容器に入れ冷やし固める。

固まったらスプーン等で崩し、グラニテにかけて出来上がり♪お好みでフルーツを添えてどうぞ☆