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サルティンボッカ
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サルティンボッカ-レシピのメイン写真

サルティンボッカ

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

サルティンボッカとは、お肉に生ハムなどを乗せるイタリア料理です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2022年9月号掲載
レシピ提供者:ダイニングキッチン リモーネ シェフ 渥美 滋さん

サルティンボッカとは、お肉に生ハムなどを乗せるイタリア料理です。
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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

サルティンボッカとは、お肉に生ハムなどを乗せるイタリア料理です。
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レシピ提供者:ダイニングキッチン リモーネ シェフ 渥美 滋さん

サルティンボッカとは、お肉に生ハムなどを乗せるイタリア料理です。
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材料

  • 三ヶ日三元豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用) 6枚
  • 生ハム(ロース肉の半分の大きさ) 6枚
  • 強力粉 適量
  • サラダ油 適量
  • セージパウダー 適量
  • 胡椒 適量
  • 無塩バター 30g
  • 白ワイン 50ml
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作り方

  1. 1

    豚ロース薄切りを広げ、生ハムを乗せる

  2. 2

    豚ロースを半分に折りたたみ、表面に強力粉をはたく

  3. 3

    中火のフライパンに少量のサラダ油をひき、2を焼いていく

  4. 4

    10秒焼いたらひっくり返し、ほんの少しのセージパウダー、胡椒を振り、バター、白ワインを注ぎ、15秒蒸し焼きする

  5. 5

    肉を皿に盛り付け、白ワインバターソースを上からかけて出来上がり

コツ・ポイント

生ハムに塩気があるので、基本的に塩は振りません。アッと言う間に出来上がるスピード料理です!
白ワインバターソースはパンにもよく合います。
三ヶ日三元豚は、赤身にコクがあり、脂はさっぱりといした味わいです。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2022/09/05 02:50に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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このレシピのキーワード

サルティンボッカ 豚ロース薄切り セージ 強力粉 生ハム ロース肉

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