デカきゅうり消費！卵とキュウリ中華炒め
あすぱらpara @cook_40215860
畑でデカくなったきゅうりの味噌炒め以外を開発したくて作った。デカきゅうりは好物だができすぎるので、消費も兼ねて。
このレシピの生い立ち
ゴーヤや空芯菜でよくやる味付けをそのままきゅうりにスライドした。
田舎の夏はデカきゅうりの押し付け合いなので消費料理として優秀だった。
また違う味にしてみたい。
デカきゅうり消費！卵とキュウリ中華炒め
畑でデカくなったきゅうりの味噌炒め以外を開発したくて作った。デカきゅうりは好物だができすぎるので、消費も兼ねて。
このレシピの生い立ち
ゴーヤや空芯菜でよくやる味付けをそのままきゅうりにスライドした。
田舎の夏はデカきゅうりの押し付け合いなので消費料理として優秀だった。
また違う味にしてみたい。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりの皮をピーラーで適当にシマシマに剥いて、縦半分にし、タネをとって斜め切りにする。塩小さじ1/2をまぶし数分置く
- 2
カニかまを適当にほぐしておく。卵液をすべて混ぜておく。
- 3
卵液をフライパンでフワッ、トロトロスクランブルエッグ状態にし、皿にあげておく。
- 4
フライパンに油をいれ、にんにくしょうがをいれ香りをだしたら水気を切ったきゅうりとカニかまをいれ炒める。
- 5
鶏ガラオイスター酒をいれ炒め、味見して足りない分塩胡椒。
- 6
きゅうりに火が通ったら火を止め胡麻油をさっとまぶし、3の卵を戻してさっと混ぜてできあがり。
- 7
きゅうりの厚みは薄くてたべやすい3mm〜厚い1cmぐらいのボリボリの間で好みの厚さを探して楽しむ
コツ・ポイント
作ってすぐだと薄味だが翌日弁当にいれる時にはしみしみで濃いめの味になった。どちらも美味しかった。
しょうがとにんにくは本物いれたらまたガツンと効いた味に。
塩もみしないと青臭さが多少でるのを気にしない人はそのままでもよい。
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