鶏もも肉の【下味】
瑚ちゃん @cook_40317087
瑚ちゃん家のいつもの鶏もも肉の下味です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、自分なりに作っていたらいつの間にかこのやり方になりました。
忘れないようにメモφ(..)
※まとめ買いして冷凍しておいた鶏もも肉を、前日夜に冷蔵庫に移しておき、朝まだ半解凍の状態で切って下味をつけてます。
鶏もも肉の【下味】
瑚ちゃん家のいつもの鶏もも肉の下味です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、自分なりに作っていたらいつの間にかこのやり方になりました。
忘れないようにメモφ(..)
※まとめ買いして冷凍しておいた鶏もも肉を、前日夜に冷蔵庫に移しておき、朝まだ半解凍の状態で切って下味をつけてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を１口大に切る。
※余分な水分はペーパーでふき取る。
※皮や身にある脂肪は取り除いておくと臭みが減ります。 -
- 2
ビニール袋に①を入れる。
☆の調味料を上から順番に料理酒(※にんにく)まで入れてよく揉み込み馴染ませる。 -
- 3
最後に片栗粉を入れて揉み込んだら、空気をなるべく抜いて袋の口を結ぶ。
-
- 4
このまま調理できますが、できましたら↓の手順で寝かせてからの方が鶏もも肉が柔らかくなります。
-
- 5
もう1枚袋を重ねて袋の口を結ぶ。冷蔵庫で30分～半日程度寝かせる。
(液だれ防止のために二重にしてます)
-
- 6
いつも使っている、味塩コショウと塩です。参考までに♪
-
コツ・ポイント
料理に合わせて味塩コショウ(塩)の分量は少し変わりますが、基本的にはこのレシピの分量です。
※レシピによっては、にんにくチューブ(5g)を下味の時に入れています。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20875396
