デーツと、同量の水を小鍋に入れて軽く沸騰させて火を止め、しばらくふやかしてミキサーにかけ、ペースト状にする。

タルト土台作り。★の粉類をボウルに入れてよく混ぜ、☆の液体を入れて混ぜ、まとまらなければ豆乳を少しずつ足す。

２をタルト型に敷き詰め、底にフォークでまんべんなく穴を開け、180度に予熱しておいたオーブンで20分ほど焼き粗熱を取る。

ミキサーに１のデーツペーストと他のフィリングの材料を入れ、なめらかになるまで回す。

4を3の上から入れて平らにする。冷凍庫でしばらく冷やし固める。食べる時は半解凍状態で。