打ち豆と大根の煮物「ごんざ」です。福井県の郷土料理です。
（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
福井県など北陸地方でよく食べられている、打ち豆と大根の煮物です。打ち豆は、水に浸して柔らかくした大豆を木づちなどでつぶして乾燥させた保存食です。吸水と火の通りがよく、調理時間が短いのが利点で多くの家庭で食されている福井県の郷土料理です。