青梗菜は根元を切り落とし 5cm幅に、生姜、ニンニクはみじん切りに、豚肉は1cm角に切る。

フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。

肉を入れて色が変わるまで中火のまま炒めたら、八角を入れて香りが立つまでさらに炒める。

水、☆を入れて中火でひと煮立ちさせたら落し蓋をし、汁が半量になるまで弱火で40〜50分ほど煮る。

蓋を外して青梗菜を加え、しんなりするまで中火で加熱する。

丼にごはんをよそい、５を盛りつけ、茹で卵や紅生姜などを添えて完成。