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茄子のピリ辛味噌煮
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茄子のピリ辛味噌煮-レシピのメイン写真

茄子のピリ辛味噌煮

クック7☆aya
クック7☆aya @cook_40200317

夏にピッタリの茄子のピリッとさっぱり味噌煮
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日本料理店で修行したレシピを活かして

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材料

4人前
  • 茄子 3本
  • 油 1カップ
  • 味噌 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 三温糖 大さじ1
  • 七味唐辛子 小さじ1/2
  • 出汁 1/2カップ
  • 糸唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り乱切りにし油で素揚げします

  2. 2

    素揚げした茄子の油をキッチンペーパーで取ります

  3. 3

    合わせ調味料
    味噌、味醂、三温糖、七味唐辛子を合わせて置きます

  4. 4

    鍋に出汁1/2カップと合わせ調味料を入れ火にかけ、くつくつして来たら茄子を加えて2分炊きます

  5. 5

    トッピングに糸唐辛子を乗せピリッと辛い味噌煮で頂きます

コツ・ポイント

七味唐辛子を入れピリッとさっぱりした味噌煮で頂きます

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クック7☆aya
クック7☆aya @cook_40200317
2022/07/28 22:34に公開
日々料理の研究をして楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

みそ煮 なす 味噌 トウガラシ

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