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夏野菜つけ素麺
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夏野菜つけ素麺-レシピのメイン写真

夏野菜つけ素麺

puppygrace
puppygrace @cook_40171798

麺つゆに漬け込んだ夏野菜の素揚げがたくさん食べられます。

このレシピの生い立ち
母が夏になるとよく作ってくれたレシピをアレンジしました。

麺つゆに漬け込んだ夏野菜の素揚げがたくさん食べられます。

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puppygrace
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材料

4人分
  • 南瓜 1/6個
  • 茄子 2本
  • ピーマン 3個
  • パプリカ 大 半分
  • 紫蘇 5枚
  • 生姜 一欠片
  • 茗荷 2個
  • 素麺 6束
  • 麺つゆ(2倍濃縮) 150cc
  • 水 130cc
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作り方

  1. 1

    南瓜煮、茄子、ピーマン、パプリカを写真のようにカットして、素揚げする。

    • 夏野菜つけ素麺作り方1写真
  2. 2

    紫蘇、生姜、茗荷をそれぞれ千切りにする。

    • 夏野菜つけ素麺作り方2写真
  3. 3

    大きめな器に❶を入れ、めんつゆをかける。

    • 夏野菜つけ素麺作り方3写真
  4. 4

    薬味を混ぜる。

    • 夏野菜つけ素麺作り方4写真
  5. 5

    素麺を茹でて、流水でしっかり洗う。

  6. 6

    出来上がり

    • 夏野菜つけ素麺作り方6写真

コツ・ポイント

麺つゆは普段より濃いめ、薬味はたっぷり入れると美味しいです。
たっぷり作って翌日食べるのも美味しいです。

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puppygrace
puppygrace @cook_40171798
2022/07/28 13:06に公開
リメイク手抜き時短料理大好きです。 レシピ見ても大体材料足しちゃいます（笑）
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このレシピのキーワード

そうめん なす 大葉 かぼちゃ みょうが パプリカ ピーマン しょうが

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